Guy Demarle Pâtes À Pain Et Levures*Préparation pour pâtes à pizzas, 5 sachets de 17,5 g

Une pâte à pizza facile et rapide à réaliser ? Notre préparation pour pâte à pizza contient une levure spéciale, pour une pizza “maison” aussi savoureuse qu’inratable ! Imitez les pizzaiolos !

Découvrez la pâte à pizza par Guy Demarle

Une pâte à pizza “toute prête” ET de qualité professionnelle ?

Spécialement adapté aux pâtes à pizzas, notre préparation pour pâte à pizza garantit un temps de pousse très rapide grâce à une levure spécifique. Le sel et les améliorants apportent à la pâte élasticité et fermeté et la rendent facile à travailler. Une fois cuite, vous obtenez une pâte moelleuse et croustillante !

Les ingrédients

Sel, levure, farine de blé, levure désactivée, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, auxiliaires technologiques : enzymes

Nous avons pensé à tout !

Essentiel à la pâte à pizza, le sel a été incorporé dans cette préparation de pâte à pizza. Pourquoi ? Tout simplement pour garantir un dosage identique à chaque fois et assurer ainsi un résultat constant.

Nous avons aussi pensé à ajouter une levure sèche instantanée très performante. Son avantage ? Vous n’avez pas besoin de la réhydrater avant de la mélanger à votre farine.

Conservation

Votre préparation pour pâte à pizza se conditionne en 5 sachets de 17,5 grammes chacun. Rangez-la dans un endroit frais et sec pour une conservation optimale.

Et pour que vos pizzas soient toujours une réussite, utilisez le sachet dans les 48 heures maximum après ouverture.

Comment bien utiliser votre préparation de pâte à pizza ?

Facile et rapide !

Pour une pâte à pizza, ajoutez 1 sachet pour 250 g de farine (T55), 150 g d’eau froide (15 cl) et 30 g d’huile d’olive.

Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel, à moins que cela ne soit préconisé dans votre recette, car le mélange en contient déjà 4 grammes.

Quelle farine pour ma pizza ?

Pour réaliser vos pizzas “maison”, vous pouvez utiliser des farines différentes.

Préférez une farine de blé tendre (T45). Riche en gluten, elle supporte bien les temps de levée longs.

En Italie, on aime utiliser la farine « manitoba » car elle rend les pizzas inratables ! En France, vous pouvez la trouver dans les épiceries fines italiennes ou commandez-la sur Internet.

Envie d’essayer de nouvelles saveurs ? Utilisez un mélange de farines, 2/3 blé et 1/3 épeautre par exemple.

Astuces de boulanger !

• Vous pouvez pétrir votre pâte à pizza sans robot : le tout est qu’elle devienne lisse, ce qui vous prendra entre 5 à 10 minutes.
• Ne zappez pas l’étape du levage de la pâte à pizza ! Après le pétrissage, mettez la pâte dans un bol, recouvrez-le d’un linge propre puis laissez la pâte doubler de volume. Une fois étalée, laissez lever la pâte à pizza encore une heure.
• Attention à la cuisson pour réussir une pâte bien croustillante : 20 minutes de cuisson à 240° dans un four à chaleur statique ou 10 à 15 minutes à 210 ° dans un four à chaleur tournante.

Une cuisson parfaite de votre pâte à pizza

Le kit pierre à Pizza 7 minutes seulement pour une cuisson parfaite ! Le secret des fours à pizza réside dans les briques réfractaires qui retiennent la chaleur et viennent saisir la pâte par le dessous pour un croustillant inégalé

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