Guy Demarle Épices Et Condiments*Tahin – pâte de sésame – 180g

Le saviez-vous ?

Le Tahin tient son nom de l’arabe ṭaḥïnïa, qui signifie moudre, réduire en farine.

Cette crème s’obtient par concassage de sésame blanc, déjà cultivé en Mésopotamie il y a 3500 ans.

Le Tahin possède des notes d’amandes et de noisettes.

Cette crème de sésame convient à la fois aux plats salés et sucrés. Très populaire au Proche et Moyen-Orient, le Tahin est le condiment de base pour les recettes d’houmous et du caviar d’aubergine. Elle apporte onctuosité aux potages et remplace parfaitement la crème fraîche ! Le Tahin sera le meilleur allié de la cuisine végétarienne !

Conseils d’utilisation :

Originaire du Moyen-Orient, cette crème de sésame blanc, plus connue sous le nom de Tahini, est parfaite en cuisine, pour remplacer la crème fraiche, en sauce pour napper des falafels, ou plus simplement en tartine avec du miel.

Recette de caviar d’aubergine :

Très simple à réaliser, il suffit de faire griller des aubergines et de les mixer avec du Tahin, de l’ail, du citron, de l’huile d’olive et du yaourt nature. Cette entrée sera parfaite pour l’été, accompagnée de crudités, sur une tranche de pain grillé, succès garanti ! 

Houmous au sésame facile et rapide :

Dans un robot, mixez une boîte de pois chiches rincés et égouttés (l’équivalent de 250 g). Ajoutez 5cl d’eau, 5cl d’huile (d’olive ou de sésame) et le jus d’un citron. Mixez de nouveau. Ajoutez 2 cuillères à café de tahin et une demi-gousse d’ail et mixez de nouveau. Servez saupoudré de paprika et arrosé d’un filet d’huile.

NB : pour un houmous plus traditionnel et plus authentique, il convient d’utiliser des pois chiches pelés car leur peau n’est pas très digeste.

Ingrédients : Sésame blanc

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie : 2670 kJ (646 kcal); Matières grasses : 57 g dont acides gras saturés : 8,4 g; Glucides : 0,4 g dont sucres 0,4 g; Protéines : 26,6 g; Sel : 0,13 g

Conservation : À l’abri de la lumière de la chaleur et de l’humidité.
Conditionnement : Pot de 180gr